天门网 本网讯(记者杨帆)22至23日,第七届全国烹饪技能竞赛湖北赛区暨湖北省第十一届烹饪技术比赛在湖北荆门市举行,市商务局、市烹饪协会组织我市14名厨师,以“蒸技九法”制作的天门蒸菜参赛获得了好名次,25日载誉归来。
在本届湖北赛区比赛中,来自全省的18支代表队共300多名厨师参加中餐热菜、中餐面点、冷拼雕饰和餐厅服务4个项目的角逐,我市14名厨师除制作比赛规定的菜品外,其余参赛菜品全部都是以“蒸技九法”制作的天门蒸菜。我市厨师制作的“粉蒸青蛙桂鱼”、“清蒸刺猬才鱼”等参赛菜品,展示了天门蒸菜系列“八珍罗列、水陆杂陈、荤素咸宜、技术融和、交互辉映、互相渗透”的美食理念与文化,受到了评委与参观者的一致好评,14名参赛厨师均获得湖北省特别金奖或湖北省金奖,其中,1人获得全国金奖,7人获得全国银奖,6人获得全国铜奖。
据悉,此次参赛获奖的14名厨师,只有一名年龄较高,即63岁的吴绪祥厨师参加中式面点项目比赛获全国银奖、湖北省特别金奖,其余13名厨师均是年轻人,体现了天门蒸菜美食文化的传承和蒸菜产业的发展壮大,进一步打响了“中国蒸菜之乡”的品牌,大大提升了蒸菜文化的影响力。转载: 天门生活网 http://www.tianmennet.com
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